1)蝦仁炒(chao)菲菜
【產品】芹菜250克,鮮蝦150克,黑芝麻油150克,精鹽(yan)3克。
【生產制作辦法】
①將芹菜洗下來,切割3理米(mi)長的節;鮮蝦剝去殼,洗下來;蔥切割段;姜切割片。
②將(jiang)鍋(guo)燒(shao)熱(re),倒進(jin)蕨類植物油燒(shao)沸(fei)后,先(xian)將(jiang)蔥(cong)放鍋(guo)里煸香,再放蝦和香菜,烹(peng)料酒,重復爆鍋(guo)。 【特征 】爽口,樣獨特性,含高高淀粉(fen)酶質。
2)金(jin)絲菊(ju)湯(tang)烏老母雞湯(tang)
【食(shi)材】烏雞四只,白菊花10克(ke),麥門(men)冬(dong)5克(ke),阿井之9克(ke),黨參(can)3克(ke),甘草(cao)、當歸各(ge)6克(ke),紅糖(tang)姜茶15片,半夏12克(ke),大棗(zao)12枚。
【做(zuo)的方(fang)式】將烏雞洗下來,去腎臟(zang),植入(ru)池(chi)里(li),加盟名貴中藥材燉湯。
【優點】調配胎氣(qi)、清肝養胎。
3)生蠔粥(zhou)
【物(wu)料】鮮(xian)牧蠣肉100克(ke)(ke)(ke)(ke),糯米100克(ke)(ke)(ke)(ke),蒜瓣末50克(ke)(ke)(ke)(ke),豬五(wu)花肉50克(ke)(ke)(ke)(ke),醬油(you)10克(ke)(ke)(ke)(ke),蔥(cong)頭末25克(ke)(ke)(ke)(ke),五(wu)香粉1.5 克(ke)(ke)(ke)(ke),精鹽10克(ke)(ke)(ke)(ke),熟豬油(you)2.5克(ke)(ke)(ke)(ke),冷水1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)。
【制造步驟(zou)】
① 糯米淘洗(xi)(xi)好緊急,鮮牡(mu)蠣(li)肉肉洗(xi)(xi)滌好,豬五花肉切成細細的。
②糯(nuo)米(mi)入鍋,加綠水燒開(kai),待米(mi)稍(shao)煮(zhu)至盛開(kai)時,填加牛羊肉、海蠣(li)子(zi)肉、黃酒、精(jing)鹽、熟(shu)豬油,和我熬出粥,其(qi)次填加大蒜頭(tou)末、蔥頭(tou)末、孜然(ran)粉勻(yun)整,可以食(shi)品。
【特質】鮮而(er)不膩,補鋅。